PRODUCTOS
Existen diversos compuestos presentes en la naturaleza que son biológicamente activos y ofrecen la ventaja de mimetizar las señales de alerta inmunológica de las plantas para una defensa temprana. La naturaleza biopolimérica y biodegradabilidad, les confiere beneficios como inductores de defensa, nutrientes, interacción con microorganismos, quelantes, adherentes y biofilms, principalmente.
De igual manera estos compuestos naturales existen en calidad grado alimenticio como aditivos o grado farmacéutico por sus beneficios biológicos bien documentados.
El quitosano es un biopolímero derivado de la acetilación de la quitina, que se encuentra principalmente en el exoesqueleto de crustáceos, hongos e insectos. El uso de este compuesto en la industria agrícola ha demostrado tener efectos benéficos tanto en la inducción de la germinación de las semillas tratadas, como en la protección de las plantas ya desarrolladas por sus efectos antifúngicos, antivirales y antibacteriales.
El recubrimiento de frutas y verduras con soluciones a base de quitosano ayuda a crear una barrera contra la pérdida de agua, que en función de la concentración, llega a modificar la micro-atmósfera del producto. La actividad biológica atribuída al polisacárido es dependiente de la concentración, tamaño y grado de acetilación del polímero, por lo que debe elegirse con base en la aplicación.
El quitosano se produce vía biotecnológica a partir de la modificación enzimática de la quitina (desacetilación), un polímero natural que compone los exoesqueletos de crustáceos (principalmente cangrejo y camarón). También puede producirse por vía química mediante el uso de ácidos y álcalis fuertes.
GOMA GUAR
Este polisacárido soluble en agua es un agente espesante utilizado en diversas industrias alimentarias e industriales ya que posee la capacidad de otorgar una consistencia gelificada y viscosa sin alterar el sabor o color de la sustancia a la que se agregue. También se ha demostrado su eficacia en la disminución del peso corporal, el colesterol y la hipertensión.
En la agricultura puede usarse como un adherente o estabilizante de formulados. Su composición es equivalente a proteínas de importancia en la división celular y reproducción vegetal, por lo cual puede mimetizarlas y tener una acción favorable en el desarrollo de los cultivos.
PECTINA
Es un biopolímero utilizado como agente gelificante en la industria alimentaria para algunas mermeladas por sus características insípidas que brindan consistencia a ciertos alimentos sin alterar su sabor. De igual manera su consumo se relaciona con la disminución del riesgo de cáncer de colon y próstata, colesterol y triglicéridos.
Su uso en la agricultura también es con fines de activar biológicamente procesos fisiológicos; sin embargo, esta depende la concentración, tamaño y grado de esterificación del polímero.